| Título : |
El barman científico : tratado de alcohología |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Facundo Di Genova (1975-), Autor |
| Mención de edición: |
2a. ed. rev. |
| Editorial: |
Siglo XXI |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Colección: |
Ciencia que ladra |
| Número de páginas: |
238 p. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-987-629-170-5 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA:ALIMENTOS:INDUSTRIA ALIMENTARIA
|
| Palabras clave: |
Alcohol |
| Clasificación: |
663.1/.5 Bebidas alcohólicas |
| Resumen: |
¿Hay hongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblos originarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué es el espíritu del alcohol?
En el fondo del barril están las bebidas, y en este libro el periodista especializado en alcohología Facundo Di Genova nos pasea por bodegas, fermentos, destilados, burbujas y leyendas varias, convenciéndonos de que, además de merecer una mirada científica, también son parte de la cultura que supimos conseguir.
A lo largo de un recorrido que tiene tanto de descenso a los infiernos como de visita al paraíso, aparecen los problemas de los viñateros de Francia y el trabajo de los especialistas, la ciencia en los brebajes que preparan los presos, los secretos de la levadura, el lúpulo y la espuma, el mítico hidromiel (la más antigua de las bebidas embriagantes), el tequila y el mezcal, el aguardiente y el whisky, el buen vino y el mal amanecer de la resaca. En suma: pasando revista a los experimentos de laboratorio pero también a las medias verdades del refranero popular, este libro nos ofrece un repaso festivo por los tabúes y los mandamientos que rodean el mundo del alcohol y su corte de adoradores.
En este punto, no queda más que brindar a su salud o, como dice el autor, leerlo con moderación. |
| Nota de contenido: |
Introducción con Pajarito - Copetín - Fermentaciones - Alcoholes originales - Introducción al escabio: vitis vinífera - Espíritu santo - Apéndice: el cuarto vaso |
El barman científico : tratado de alcohología [texto impreso] / Facundo Di Genova (1975-), Autor . - 2a. ed. rev. . - Siglo XXI, 2011 . - 238 p.. - ( Ciencia que ladra) . ISBN : 978-987-629-170-5 Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA:ALIMENTOS:INDUSTRIA ALIMENTARIA
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| Palabras clave: |
Alcohol |
| Clasificación: |
663.1/.5 Bebidas alcohólicas |
| Resumen: |
¿Hay hongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblos originarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué es el espíritu del alcohol?
En el fondo del barril están las bebidas, y en este libro el periodista especializado en alcohología Facundo Di Genova nos pasea por bodegas, fermentos, destilados, burbujas y leyendas varias, convenciéndonos de que, además de merecer una mirada científica, también son parte de la cultura que supimos conseguir.
A lo largo de un recorrido que tiene tanto de descenso a los infiernos como de visita al paraíso, aparecen los problemas de los viñateros de Francia y el trabajo de los especialistas, la ciencia en los brebajes que preparan los presos, los secretos de la levadura, el lúpulo y la espuma, el mítico hidromiel (la más antigua de las bebidas embriagantes), el tequila y el mezcal, el aguardiente y el whisky, el buen vino y el mal amanecer de la resaca. En suma: pasando revista a los experimentos de laboratorio pero también a las medias verdades del refranero popular, este libro nos ofrece un repaso festivo por los tabúes y los mandamientos que rodean el mundo del alcohol y su corte de adoradores.
En este punto, no queda más que brindar a su salud o, como dice el autor, leerlo con moderación. |
| Nota de contenido: |
Introducción con Pajarito - Copetín - Fermentaciones - Alcoholes originales - Introducción al escabio: vitis vinífera - Espíritu santo - Apéndice: el cuarto vaso |
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